Nasi Goreng (Riso saltato)

Categoria
Riso e risotti
Tempo
45 minuti
Difficoltà
Media
Costo
Basso
Provenienza
Indonesia
Piccante
Nasi Goreng (Riso saltato)
-

Ingredienti

Per 3-4 persone:
180g riso a grana lunga
2 uova
150g tritato di maiale
1 cipolla
1 carota
1/2 peperone giallo
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di zenzero
1 cucchiaio curcuma
1 cucchiaino pasta di gamberetti
1 cucchiaio pasta di peperoncino
6 (75g) cavolini di Bruxelles
100g cavolo cinese
2 gambi di sedano
3 cucchiai di farina di cocco
1 cucchiaino polpa di tamarindo
1 cucchiaio salsa di soya
3 rametti di coriandolo fresco
olio di arachidi
-
Una specialità indonesiana, tradizionalmente preparata a partire da avanzi di riso arricchiti con gustosi ingredienti, in una ricetta con foto passo-passo.


Portata: Piatto Unico
-
1.
Scaldare dell'olio nel wok e versarvi le uova sbattute. Fare rapprendere, girare la frittatina dall'altra parte e completare la cottura, quindi togliere dal wok e tenere da parte.

2.
Cuocere il riso in poca acqua, senza mescolare. Scolare delicatamente l'eventuale acqua residua e lasciare raffreddare.

3.
Tritare grossolanamente la cipolla, la carota e il peperone giallo e saltarli nel wok con olio di arachidi.

4.
Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati, la curcuma, la pasta di gamberetti e la pasta di peperoncino e fare insaporire.

5.
Unire i cavolini di Bruxelles tagliati in quarti, il cavolo cinese a striscioline e il sedano tritato.
Cuocere a fiamma bassa per almeno 20 minuti, finchè le verdure non sono tenere.
6.
Far rinvenire la farina di cocco e la polpa di tamarindo con 3 cucchiai di acqua bollente.
Unire la salsa di soya e tenere da parte.
7.
Grigliare o saltare in padella la carne di maiale finchè non si colora.

8.
Versare il riso nel wok, insieme alla carne di maiale e alla salsa di cocco.
Fare insaporire per qualche minuto.
9.
Aggiungere il coriandolo tritato e la frittata a striscioline, tenendone da parte un po'.
Porre in ciotole e guarnire con qualche striscia di frittata e delle foglie di coriandolo.

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