Allspice

Pimenta dioica
Category
Spezia
Il pimento è una spezia originaria della Giamaica, noto anche come pepe della Giamaica. Si presenta in effetti in grani rotondi di colore marrone scuro, di dimensione irregolare ma in genere più grandi dei grani di pepe, ma ha un aroma che ricorda la noce moscata, e senza la componente piccante del pepe.

In America è molto usato e noto come allspice, a indicare come questa spezia racchiuda una vasta gamma di aromi differenti e sovrapposti tra loro. Viene in genere usato con cannella e zenzero per aromatizzare biscotti e dolci, soprattutto a base di zucca.