Ingredienti
Per quattro persone:
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 pomodoro
250 + 100 ml brodo di carne (o vegetale)
150g piselli freschi
100g funghi porcini
350g riso
25g burro
noce moscata
1 bustina zafferano
50g parmigiano grattugiato
2 uova
50g prosciutto cotto in un'unica fetta
100g provola dolce
pangrattato