Kofta di cavolo rosso

Categoria
Verdure fritte

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Piccante

I kofta sono particolari crocchette della tradizione medio orientale, che possono essere preparate con vari tipi di carne o vegetali. Questi kofta di cavolo rosso sono una ricetta vegana preparata senza uova, con verdure e farina di ceci, da servire con una salsa di yogurt speziato.

Ingredienti

250g cavolo rosso
1 peperone verde
2-3 peperoncini verdi
50g farina di ceci (besan)
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di coriandolo
1 pizzico di cumino
1 pizzico di curcuma
sale

Per la salsa:
150ml yogurt bianco
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di cannella
1 piccolo pomodoro
pepe nero

Tritare finemente il cavolo rosso, il peperone, i peperoncini e lo spicchio d'aglio. Aggiungere la farina di ceci, tutte le spezie e il sale.
Formare delle palline grandi quanto una palla da golf e friggerle brevemente in olio caldo da tutti i lati.
Porre le kofta su una teglia e cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.
Pelare il pomodoro e tagliarlo a pezzetti piccolissimi. Unire lo yogurt, la noce moscata e il pepe nero appena macinato. Servire questa salsa con le kofta.

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