cucina dal mondo
ricette classiche
piatti veloci
mangiare sano
ingredienti da scoprire
dolci tentazioni
Home
Ricette dal mondo
Cucina veloce
Ricette passo-passo
Ricette per ingrediente
Cerca
☰
Il Meglio
in Cucina
Coniglio alla cacciatora
Categoria
Coniglio e pollame
Tempo
3 ore
Difficoltà
Difficile
Costo
Medio
Esistono numerose versioni del coniglio alla cacciatora: vi proponiamo questa ricetta dalla realizzazione un po' laboriosa, ma ricca di sapori e leggermente agrodolce.
-
Ingredienti
Per sei persone:
1 coniglio
3/4 l vino rosso
1 bicchiere di brodo di carne
1 grossa cipolla
2 gambi di sedano
3 carote
1 spicchio d'aglio
30g capperi sotto sale
20g pinoli
20g uvetta
100g sottaceti misti
15 olive bianche denocciolate
1 Kg patate
-
Tagliare il coniglio a pezzi e lasciarlo immerso nel vino rosso per otto ore.
Lasciarlo sgocciolare, quindi far dorare in padella con pochissimo olio per una decina di minuti.
Trasferirlo in un tegame, conservando l'olio di cottura. Aggiungere a poco a poco il brodo di carne e continuare la cottura a fiamma bassa per 45 minuti.
Nel frattempo preparare gli altri ingredienti: sciacquare accuratamente i capperi e lasciarli in ammollo, affettare la cipolla, i gambi di sedano e le carote, tritate l'aglio.
Nell'olio di frittura del coniglio, friggere cipolla, sedano, carote e aglio per una decina di minuti. Quando saranno ammorbiditi aggiungere i capperi sgocciolati, i sottaceti a fettine, i pinoli, l'uvetta e le olive, e fare insaporire qualche minuto.
Aggiungere al coniglio e lasciar cuocere ancora 40 minuti.
Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, quindi friggerle in olio caldo per 10 minuti. Quando saranno morbide aggiungerle al coniglio e far insaporire per altri 10 minuti.
Portata: Secondo piatto
-
Ricette simili
Coniglio e pollame
2 ore
Mole di tacchino
Coniglio e pollame
Speciale
Tacchino prosciuttato
Carne
1 ora
Tortino di carne alla...
Coniglio alla cacciatora
: Ricettari correlati
Capperi
Carote
Olive
Patate
Pinoli
Sedano
Sottaceti
Uva Passa
Vino rosso