Tortino di carne alla Guinness

Categoria
Carne

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Provenienza
Irlanda

Ingredienti

Per quattro persone:
350g carne di manzo
100g pancetta affumicata
2 cipolle
2 cucchiai burro
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiaio uvetta
3-4 cucchiai farina 00
150ml birra Guinness
250g pasta sfoglia
sale, pepe

Per il purè:
500g patate
1 bicchiere di latte
100g parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata

La famosa birra Guinness proposta in un tortino di carne e pancetta della tradizione irlandese, in una ricetta con foto passo-passo.

Portata: Piatto unico

1.
Tagliare la carne a straccetti, quindi passarla nella farina condita con sale e pepe.

2.
Tagliare le cipolle a fette sottili e soffriggerle nel burro per cinque minuti a fiamma bassa.

3.
Aggiungere la carne e continuare la cottura per altri due minuti, mescolando continuamente.

Unire la pancetta a cubetti o striscioline e lasciare rosolare per alcuni minuti.

4.
Versare la Guinness, quindi unire lo zucchero e l'uvetta.

5.
Cuocere a fiamma molto bassa finché la carne non è cotta, per almeno 20 minuti.

Nel frattempo lessare le patate in acqua salata.

6.
Stendere la pasta sfoglia e porla in una teglia imburrata, quindi versarvi lo stufato di carne e infornare a 180° per 30 minuti.

7.
Sbucciare le patate e passarle due volte allo schiacciapatate, quindi unirle al latte, il parmigiano grattuggiato e la noce moscata, porre sul fuoco e far cuocere 5 minuti mescolando continuamente.