Lo Stufato di pollo e patate dolci, aromatizzato con zenzero e servito con couscous al basilico e mandorle, è una ricetta gustosa e leggera che soddisferà anche i più difficili... bambini compresi.
Ingredienti
Per due persone:
200g petto di pollo
1 patata dolce grande
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1cm zenzero
qualche fetta di peperone o di paprika fresca
1/2 cucchiaino semi di cumino
1/2 cucchiaino semi di coriandolo tritati
50g spinaci freschi o surgelati
150g couscous
2 cucchiai basilico tritato
2 cucchiai mandorle tritate
olio, burro