Pasta al pollo e mandorle

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Un condimento agrodolce e innovativo per le classiche reginette napoletane, condite con pollo, mandorle, uvetta e ricotta salata.

Ingredienti

180g reginette o tagliatelle ricce
200g petto di pollo
30g mandorle
1 cucchiaio di uvetta
4 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
50ml latte
ricotta salata

Scaldare l'olio in un tegame e saltarvi l'uvetta e le mandorle tritate grossolanamente. Unire il petto di pollo tagliato a striscioline e fare insaporire per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere normalmente la pasta.
Sbattere l'uovo con il latte
Scolare la pasta e condirla con l'uovo, quindi versare tutto in padella con il pollo e le mandorle.
Far cuocere qualche minuto, quindi porre nei piatti e condire con un filo di olio a crudo e della ricotta salata grattugiata

Portata: Primo piatto