Moussaka greca

Categoria
Tortini e sformati

Tempo
2 ore e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Provenienza
Grecia

La moussaka è una torta salata dalla tradizione culinaria della Grecia, a base di melanzane fritte farcite con tritato di carne, patate, formaggio e morbida besciamella.

Ingredienti

Per quattro persone:
400g melanzane
1 patata
200g tritato di montone o agnello
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 pomodori
1 foglia d'alloro
100g besciamella
30g parmigiano grattugiato
olio d'oliva

Affettare le melanzane, quindi immergerle in acqua salata per un'ora.
In un tegame, soffriggere la cipolla tritata con l'aglio in olio d'oliva per alcuni minuti, quindi aggiungervi il tritato di carne e far rosolare per dieci minuti. Privare i pomodori della pelle e unirli alla carne tagliati a pezzetti, aggiungere la foglia d'alloro e aggiustare di sale. Far cuocere per almeno un'ora.
Tagliare a fette le patate, quindi friggere e tenere da parte. Sgocciolare le melanzane e friggerle.
Disporre su una teglia le patate fritte, metà delle melanzane, quindi il composto di carne e il resto delle melenzane. Coprire con la besciamella mescolata al parmigiano.
Infornare a 200° per 40 minuti.

Portata: Piatto unico