Insalata di riso piccante

Categoria
Riso e risotti

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Piccante

Ingredienti

300g riso
4 peperoncini Hot Lemon (o altri piccanti gialli)
100g petto di pollo
1 peperone rosso
150g mais in scatola
250g fagioli cannellini già cotti
un mazzetto di erba cipollina
150ml yogurt intero

Lessare il riso in acqua salata e scolarlo bene.
Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline e saltarlo in padella con olio per qualche minuto.
Unire il riso con il pollo, il peperone a pezzetti, mais e fagioli cannellini. Condire con una salsa di yogurt, peperoncini tritati e erba cipollina.
Far riposare un paio d'ore in frigorifero prima di servire.

Portata: Primo piatto