Pasta alla Puttanesca

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
20 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Campania

Esistono molte varianti di questa famosa ricetta, la cui provenienza è contesa tra Lazio e Campania, che possono comprendere o meno le acciughe. Il nome pittoresco ha molte interpretazioni, e una delle più accreditata afferma che si tratta di un piatto servito un tempo nelle case di piacere, perchè gustoso ma veloce da preparare.

Ingredienti

Per due persone:
200g spaghetti
300g polpa di pomodoro
10 filetti di acciuga
2 cucchiai capperi
2 cucchiai olive verdi denocciolate
1-2 peperoncini rossi (facoltativi)
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai olio d'oliva

Soffriggere l'aglio e i peperoncini tritati in olio d'oliva.
Dopo qualche minuto aggiungere le acciughe, i capperi e le olive affettate. Fare insaporire due minuti e unire la polpa di pomodoro.
Cuocere 15 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti e scolarli bene, quindi condire con la salsa.

Portata: Primo Piatto