Pasta alla Bottarga e Melissa

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Alto

La melissa è un'erba aromatica le cui foglie hanno un fresco aroma di limone. Aggiunta alla classica pasta con la bottarga, darà un delicato tocco agrumato che esalta il gusto sofisticato della bottarga.

Ingredienti

Per due persone:
200g spaghetti
4 cucchiai di bottarga tritata di tonno o di muggine
4 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai d'olio d'oliva
1 manciata di foglie di melissa

Pelare l'aglio, schiacciarlo e soffriggerlo in olio finché non si brunisce, quindi eliminarlo. Aggiungere i filetti di acciuga e mescolare finché non si dissolvono.
Cuocere gli spaghetti, condirli con l'olio molto caldo, quindi porre nei piatti e ricoprire con la bottarga appena tritata e un trito di foglie di melissa.

Portata: Primo piatto