Zuppa di ceci ligure

Categoria
Legumi

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Medio

Provenienza
Liguria

Ingredienti

Per quattro persone:
500g di ceci lessati, più 1 bicchiere del loro brodo di cottura
1 cipolla
2 gambi di sedano
2 carote
1 spicchio d'aglio
10 foglie di salvia
100g polpa di pomodoro
20g funghi secchi

Su un tagliere, tritare con la mezzaluna la cipolla, il sedano, le carote, l'aglio e la salvia.
Soffriggere in una pentola con 4 cucchiai d'olio, a fiamma bassa per circa 5 minuti.
Unire la polpa di pomodoro al soffritto, quindi il brodo di cottura dei ceci e far cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo far rinvenireImmergere in acqua un alimento secco per ammorbidirlo. i funghi secchi in acqua bollente, quindi tagliarli a pezzetti e versarli nella pentola.
Unire i ceci, far cuocere ancora 10 minuti, poi servire calda con pane casereccio.

Potete utilizzare anche i ceci già cotti che si trovano in commercio.

Portata: Primo piatto