Samosas with potatoes

Category
Fried vegetables
Time
1 hour
Difficulty
Difficult
Cost
Very cheap
From
India
Hot recipe
Samosas with potatoes
-

Ingredients

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Per quattro persone (20 samosa):
1 patata
100g piselli fini
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
1/2 1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di succo di limone
5 fogli per involtini (quadrati di 20cm di lato)
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Lasciare scongelare i fogli per involtini e coprirli con un panno umido.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini molto piccoli (dovranno essere di dimensioni paragonabili ai piselli), quindi farle bollire in acqua salata.
Lessare i piselli e scolarli, quindi unire alle patate, alle spezie e al succo di limone.
Tagliare ogni foglio per involtini in quattro striscie larghe circa 5 cm.
Disporre un cucchiaino colmo di ripieno all'estremità di ogni striscia, quindi ripiegare un angolo sul ripieno, formando un triangolo. Continuare a piegare diagonalmente per tutta la striscia, ottenendo un triangolino che avvolge il ripieno più volte.
Bagnare l'estremità e farla aderire.
Friggere i samosa in olio estremamente caldo per qualche minuto, rigirandoli un paio di volte, finché non saranno dorati.
Servire caldi con una salsa al curry o agrodolce.
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