Vegetarian pizza

Category
Italian Pizza

Time
1 and 1/2 hour

Difficulty
Medium

Cost
Very cheap

Ingredients

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Per 6 persone:
750g pasta per pizza
1 melenzana
1 peperone giallo
2 zucchine
2 patate
1 cipolla
300g mozzarella
200ml passata di pomodoro
origano

Cuocere il peperone in forno per almeno 30 minuti, finché non sarà ammorbidito e la pelle non si sarà scurita.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse circa 1/2 cm e friggerle in olio caldo, finché non saranno appena dorate, quindi tenerle da parte. Affettare la melanzana e le zucchine, quindi cuocerle sulla griglia o al forno, con un filo d'olio. Tritare la cipolla.
Spellare il peperone e eliminare i semi, quindi tagliarlo a striscioline.
Stendere la pasta in un'unica sfoglia o per più pizze individuali rotonde. Cospargerle con la passata di pomodoro e con la cipolla tritata, quindi suddividervi tutte le verdure. Coprire con la mozzarella a pezzettini e origano.