Penne al bacon e barbabietola

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
20 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Basso

Una pasta dal inconsueto colore viola dovuto alla barbabietola, che oltre alla colorazione porta una particolare dolcezza, contrastata dal gusto affumicato del bacon e dal tocco raffinato dello spumante.

Ingredienti

Per due persone:
160g penne rigate
1 piccola barbabietola già cotta e mondata
4 fette bacon
4 cucchiai besciamella
2 cucchiai spumante (o vino bianco)
30g svizzero grattugiato

Rosolare le fette di bacon, quindi rimuovere dalla padella e ridurre in crema con la barbabietola.
Versare lo spumante nel sughetto di cottura del bacon e fare sfumare per un minuto. Aggiungere la besciamella e il formaggio grattugiato e amalgamare bene, quindi unire la crema di barbabietola e bacon.
Cuocere normalmente la pasta, scolare bene al dente e unire al condimento, saltando in padella per un minuto prima di servire.

Portata: Primo piatto