Pane agli asparagi e mandorle

Categoria
Pane e altro

Tempo
2 ore e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Raffinata nella presentazione come nel gusto, questa pagnotta con asparagi, mandorle e parmigiano è aromatizzata da salvia e guarnita da semi di papavero.
Si tratta di un pane così saporito che può essere consumato anche da solo, ma è ottimo accompagnamento di creme vegetali e formaggi a pasta tenera.

Ingredienti

100g asparagi
2 cucchiai salvia tritata
50g mandorle tritate
3 cucchiai parmigiano
300g farina grano duro
7g lievito secco
2 cucchiai latte
100/125ml acqua
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini semi di papavero

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e verificare che si attivi.
Nel frattempo tagliare gli asparagi a tocchetti di 1 cm e sbollentarli per alcuni minuti.
Mescolare la farina di grano duro con l'acqua, aggiungere il composto di lievito e latte, e impastare. Unire gli asparagi ben scolati, la farina di mandorle, la salvia, il parmigiano e l'aglio tritato. Impastare per qualche minuto.
Formare una pagnotta e farla lievitare per un'ora e mezza.
Cospargere di semi di papavero e infornare a 180° per 25-30 minuti.