Spring tenderloin

Category
Meat
Time
30 minutes
Difficulty
Easy
Cost
Expensive
Spring tenderloin
-

Ingredients

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Per quattro persone:
4 fette di filetto di vitello
2 grosse patate
100g burro maitre d'hotel
1 mazzetto di crescione
2-3 ravanelli
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Pelare le patate. Con la grattugia o il robot da cucina ottenerne delle scaglie, e friggerle in abbondante olio caldo mescolando spesso, finché non sono ben dorate.
Cuocere il filetto in una padella unta d'olio, girandolo quando appare cotto.
Porre nei piatti di portata, decorando con il crescione, le patatine, e fette di ravanelli. Dividere il burro maitre d'hotel in quattro fette e porle sul filetto subito prima di servire.
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