Spring tenderloin

Category
Meat

Time
30 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Expensive

Ingredients

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Per quattro persone:
4 fette di filetto di vitello
2 grosse patate
100g burro maitre d'hotel
1 mazzetto di crescione
2-3 ravanelli

Pelare le patate. Con la grattugia o il robot da cucina ottenerne delle scaglie, e friggerle in abbondante olio caldo mescolando spesso, finché non sono ben dorate.
Cuocere il filetto in una padella unta d'olio, girandolo quando appare cotto.
Porre nei piatti di portata, decorando con il crescione, le patatine, e fette di ravanelli. Dividere il burro maitre d'hotel in quattro fette e porle sul filetto subito prima di servire.