Barchette di riso verde

Categoria
Riso e risotti

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Ingredienti

80g riso
8 fette di salame ungherese (o salame Milano)
150g spinaci
4 cucchiai basilico tritato
1 cucchiaio mandorle
1 cucchiaio noci
1/2 spicchio d’aglio

Cuocere il riso, scolarlo al dente e tenere da parte.
Lessare gli spinaci e strizzarli molto bene. Tritarli insieme al basilico, mandorle, noci e aglio.
Condire il riso con questa salsa verde, tenendone da parte qualche cucchiaiata per guarnire.
Porre le fette di salame in 8 stampini rotondi e suddividervi il riso verde.
Passare in forno per una decina di minuti, finché il salame non diventa croccante.
Servire con un cucchiaino di salsa verde tenuto da parte.

Portata: Antipasto