Tortellini con zucchine e fiori

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
20 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Basso

Una ricetta resa veloce dall'utilizzo di tortellini freschi già pronti, con i gustosi e estetici fiori di zucchina e tocchetti di mozzarella da grigliare in forno.

Ingredienti

200g tortellini ricotta e spinaci
4 piccole zucchine con i fiori
1 spicchio d'aglio
2 foglie di radicchio
10 foglie di basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100g mozzarella
olio d'oliva

Soffriggere lo spicchio d'aglio in olio d'oliva, quindi eliminarlo e aggiungere le zucchine tagliate a fette sottili e il radicchio a striscioline. Fare cuocere per dieci minuti a fiamma allegra, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere normalmente i tortellini.
Aggiungere i fiori di zucchine alla padella e far cuocere ancora due minuti.
Scolare bene i tortellini e metterli in padella con il parmigiano e il basilico.
Porre in una teglia unta d'olio, coprire con la mozzarella e passare sotto il grill per 5 minuti.

Portata: Primo Piatto