Riso tailandese

Categoria
Riso e risotti

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Tailandia

Piccante

Un piatto di riso saltato nel wok con diversi ingredienti tra cui pollo e germogli di soia, irrorato con la saporita salsa di pesce tipica della cucina tailandese.

Ingredienti

Per due persone:
160g riso a grana lunga
80g petto di pollo
60g germogli di soia
1 cipolla piccola
mezzo spicchio d'aglio
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di salsa di soia
mezzo cucchiaino di peperoncino tritato
1 cipollotto
olio di arachidi

Porre mezzo litro d'acqua in una pentola piccola, salare e portare a ebollizione. Versarvi il riso e lasciar cuocere abbassando la fiamma senza mescolare.
Nel frattempo, tagliare il pollo a listarelle sottili e soffriggere in un wokPadella di forma semiconica molto utilizzata nella cucina orientale. con poco olio. Dopo alcuni minuti unirvi la cipolla e l'aglio tritati, fare insaporire, quindi aggiungere i germogli di soia. Unire il riso e condire con il peperoncino, la salsa di pesce e la salsa di soia.
Far saltare per almeno cinque minuti a fiamma alta, mescolando spesso.
Servire in ciotole, decorando con fettine di cipollotto.

La salsa di pesce è un condimento molto usato nella cucina tailandese, facilmente reperibile nei negozi specializzati. Si consiglia di non aggiungere sale, perché la salsa di pesce è abbastanza salata.

Portata: Primo piatto