Pizzoccheri

Categoria
Gnocchi, polenta e altri primi

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Basso

Provenienza
Lombardia

Ingredienti

Per sei persone:
500g pizzoccheri
2 verze
3 patate medie
1 mazzo di coste
3 cipolle
2 spicchi d'aglio
50g burro
150g fontina valdostana
50g parmigiano grattugiato
10 foglie di salvia
pepe

Tagliare le verze, coste e patate a piccoli pezzi, quindi cuocerle tutte insieme per una decina di minuti in acqua ben salata.
Aggiungere i pizzoccheri e far cuocere per il tempo previsto nella confezione.
Nel frattempo tritare finemente le cipolle e soffriggerle con burro, aglio e salvia a fiamma molto bassa, finché non avranno una consistenza cremosa.
Scolare molto bene i pizzoccheri con le verdure.
Preriscaldare il forno a 180°.
Spalmare in una teglia qualche cucchiaiata della crema di cipolle, coprire con metà dei pizzoccheri con le verdure.
Disponerre la fontina tagliata a fette, metà del parmigiano grattugiato, metà crema di cipolle e macinate un po' di pepe. Coprire con i restanti pizzoccheri, crema di cipolle e parmigiano.
Infornare a 180° per 30 minuti e servire caldi.

Portata: Primo piatto