Marmellata di zucca piccante

Categoria
Salse e intingoli

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Piccante

Un vero e proprio dolcetto o scherzetto, la marmellata di zucca piccante, è una salsa dolce, agrumata e leggermente piccante, da servire su formaggi a pasta morbida o crostini di pane... o anche a colazione su pane e burro.

Ingredienti

750g polpa di zucca
25g peperoncini gialli
1 cucchiaio di succo di limone
1 pezzetto di zenzero 2-3 cm
150g zucchero (vedi ricetta)

Tagliare la zucca a fette, i peperoncini a metà e lo zenzero a piccoli pezzi. Cuocere un'ora a fiamma molto bassa, in una pentola senza coperchio.
Frullare il composto fino a ottenere una crema. Pesarlo e aggiungervi 1/4 del suo peso in zucchero e il succo di limone.
Rimettere sul fuoco e cuocere altri 10 minuti. Conservare in frigo in barattoli di vetro.

Portata: Antipasto