Marmellata di marroni

Categoria
Gelati, sorbetti, marmellate

Tempo
2 ore

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Ingredienti

1 Kg marroni
400 g zucchero (vedi ricetta)

Fare un taglio su ogni castagna, poi mettere in una casseruola, ricoprire d'acqua e cuocere per un'ora.
Sbucciare le castagne eliminando anche la pellicina (conviene farlo finché sono ancora calde).
E' un lavoro lungo e noioso, ma quando gusterete la marmellata vedrete che ne è valsa la pena!
Potete frullare le castagne per ottenere una marmellata cremosa, o sbriciolarle grossolanamente se preferite una marmellata con pezzi interi.
Pesare nuovamente le castagne, e metterle in casseruola (preferibilmente antiaderentePadelle e pentole con un fondo particolare che tende a non fare attaccare il cibo durante la cottura.) con una quantità di zucchero pari alla metà del loro peso.
Cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti, mescolando spesso.
Versare la marmellata ancora calda in dei barattoli puliti e perfettamente asciutti, chiuderli e lasciare raffreddare.

Questa marmellata non contiene troppi zuccheri, si consiglia di conservarla in frigorifero.

Portata: Prima Colazione o Merenda