Maiale alla birra

Categoria
Carne

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Provenienza
Belgio

Ingredienti

Per 6 persone:
1Kg di bocconcini di maiale
1Kg di cavolini di Bruxelles
50cl di birra belga (o chiara)
30g burro
2 cipolle bianche
1 cucchiaio di timo
3 mele
1 cucchiaino di noce moscata
pepe bianco

Una ricetta belga, il maiale alla birra con salsa di mele, descritto in una ricetta passo-passo.

L'uso della birra in cucina è poco noto in Italia, dove tradizionalmente si preferisce il vino. Sarete stupiti dal risultato!

Utensili indispensabili:
- una teglia antiaderente di media grandezza

Portata: Secondo piatto

1.
Pulire i cavolini di Bruxelles, e praticare due tagli trasversali sul fondo di ognuno, come mostrato nella foto.

Lessarli in acqua salata 20 minuti circa, finchè pungendoli con una forchetta presentano poca resistenza.

2.
Mentre i cavolini cuociono, procedere con la preparazione. Sciogliere il burro in una padella abbastanza larga, quindi rosolarvi la carne per alcuni minuti, girandola spesso.

3.
Togliere dal fuoco. Tenere i bocconcini da parte, e lasciare il loro sugo di cottura nella padella.

4.
Tritare finemente le cipolle e soffriggere nel sugo di cottura della carne per almeno cinque minuti.

5.
Scolare i cavolini e versarli in padella insieme alle cipolle, quindi lasciare insaporire alcuni minuti.

6.
Porre la carne in una teglia, quindi i cavolini. Cospargere di timo e versare la birra.

Infornare a 200° per 40 minuti, rigirando spesso la carne.

7.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, quindi farle cuocere per circa 30 minuti con qualche cucchiaio di acqua e la noce moscata, schiacciandole grossolanamente.