Lasagne con ricotta e spinaci

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Basso

Una versione delle lasagne al verde completamente vegetariana, con spinaci, ricotta, formaggio svizzero e l'immancabile besciamella.

Ingredienti

250g lasagne fresche
500g spinaci freschi o surgelati
250g ricotta
1 uovo
100g formaggio svizzero
20g burro
20g farina 00
200ml latte
20g parmigiano grattugiato
noce moscata

Lessare gli spinaci in poca acqua salata, quindi strizzarli.
Tritare gli spinaci con il mixer, aggiungendo la ricotta e l'uovo.
Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un tegame, quindi unire la farina e mescolare bene. Versare a poco a poco il latte e mescolare finché la besciamella non è addensata. Condire con la noce moscata e il parmigiano grattugiato e fare riposare.
Porre un primo strato di lasagne in una teglia imburrata. Coprire con metà condimento a base di spinaci.
Disporre un altro strato di lasagne, porre i restanti spinaci e quindi il formaggio svizzero tagliato a striscie sottili.
Porre un ultimo strato di lasagne e coprire con la besciamella.
Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.

Portata: Primo piatto