Red lentils fritters with coconut chutney

Category
Fried vegetables

Time
Special

Difficulty
Medium

Cost
Cheap

From
India

Red lentils fritters with coconut chutney

Ingredients

This recipe will be translated soon.
Google Translator

Per le frittelle:
100g lenticchie rosse (masoor dal)
1 peperoncino rosso
1 cucchiaino semi di nigella (cumino nero)
2 cucchiai farina di mais

Per il chutney:
25g farina di cocco
25g urad dal (lenticchie bianche)
1 peperoncino verde
1 cucchiaio di succo di limone
5-6 cucchiai di acqua
1 cucchiaino semi di senape
1/2 cucchiaino semi di cumino
3 foglie di curry

Step-by-step recipe.

1.
Sciacquare le lenticchie rosse e lasciarle in ammollo per un'ora.

2.
Arrostire al forno o in un padellino l'urad dal per 5-10 minuti, finché non diventa ben dorato.

3.
Tostare la farina di cocco in un padellino per un paio di minuti, mescolando continuamente.

Tritare l'urad dal e il cocco con il peperoncino verde, il succo di limone e l'acqua, fino a ottenere una crema.

4.
Saltare i semi di senape, di cumino e le foglie di curry con 1 cucchiaio di olio di semi, finché non iniziano a scoppiettare.

5.
Unire le spezie alla pasta di cocco, mescolare bene e tenere il chutney da parte.

6.
Scolare bene le lenticchie rosse e tritarle finemente insieme al peperoncino, così da ottenere una pasta cremosa.

Unire il kalonji e la farina di mais.

7.
Formare delle polpettine della dimensione di una noce e friggerle in olio di semi bollente per una decina di minuti, girandole quando sono ben dorate.