Crostata di rabarbaro e mandorle

Categoria
Crostate e cheesecake

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Ingredienti

Per la base:
100g mandorle
100g biscotti
50g farina 00
2 cucchiai zucchero
40g burro
80ml latte

Per la farcitura:
200g rabarbaro
70g zucchero
1/2 cucchiaino cannella
2 banane mature
2 cucchiai farina di cocco

Una crostata con una croccante base alle mandorle e una farcitura agrodolce di rabarbaro, cocco e banane, in una ricetta dettagliata con foto passo-passo.

Non molto diffuso dalle nostre parti, il rabarbaro dona un particolare tocco agro a marmellate e dolci a base di frutta. Attenzione, del rabarbaro si consumano solo i gambi, mentre le foglie possono essere tossiche.

Portata: Fine pasto

1.
Tostare le mandorle e tritarle, quindi unire i biscotti e tritare finemente. Mescolare con lo zucchero, e la farina, quindi unire il burro fuso e il latte appena tiepido.

Porre un foglio di carta forno umido in una tortiera larga 22-24 centimetri, quindi distribuirvi il composto della base, livellando con un cucchiaio bagnato e lasciando il bordo più alto di 1-2 centimetri. Porre in frigo a riposare per 30 minuti.

2.
Lavare i gambi di rabarbaro e tagliarli a dadini.