Crepes alle erbe aromatiche con pancetta

Categoria
Crepes, tortillas, piadine

Tempo
1 ora

Difficoltà
Difficile

Costo
Basso

Crepes alle erbe aromatiche con pancetta

Ingredienti

Per le crepes:
110g farina
1 tazza di erbe aromatiche fresche (coriandolo, erba cipollina, prezzemolo, maggiorana, rosmarino, melissa, basilico...)
250ml latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo

Per il condimento:
200g pancetta a dadini
1 zucchina
1/2 cipolla
1 cucchiaio di burro
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di farina
150ml besciamella

Come preparare delle crepes con la piacevole aggiunta di erbe aromatiche e farcirle con un sughetto di verdure e pancetta, in una ricetta con foto passo-passo.

Utensili indispensabili:
-crepiera o padella antiaderente
-mestolo per dosare le crepes (preferibilmente un mestolo per salse)
-spatola
-mezzaluna e tagliere o robot da cucina

Portata: Primo piatto

1.
Tritare insieme le erbe aromatiche fresche.

E' preferibile usare la mezzaluna perchè il calore liberato dalle lame di un robot da cucina rovina l'aroma delle erbe aromatiche.

2.
Mescolare le erbe aromatiche con la farina.

Aggiungere l'uovo sbattuto e il lievito sciolto nel latte.

3.
Preparare le crepes normalmente, versando un mestolo per salse di composto in una crepiera e allargandolo velocemente con una spatola. Girare la crepe quando i bordi iniziano a staccarsi.