Chutney al coriandolo

Categoria
Salse e intingoli

Tempo
10 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Medio

Con un mazzetto di coriandolo e melissa freschi, preparate questo chutney, salsa agrodolce di origine indiana, arricchita anche da zenzero, cumino e aglio. I chutney sono perfetti per accompagnare crocchette, polpette vegetariane e altri cibi fritti.

Ingredienti

1 tazza coriandolo fresco
1 tazza melissa
1 cipollotto
1 cucchiaino semi di cumino
2 cucchiai succo di limone
1 cucchiaino di zucchero
1 pezzetto di zenzero
1/2 spicchio d'aglio

Ridurre in purea con il robot da cucina il cipollotto, i semi di cumino, il succo di limone, lo zucchero, lo zenzero e l'aglio.
Aggiungere il coriandolo e la melissa e tritare fino a ottenere una crema omogenea.

La melissa è accomunata al coriandolo da un retrogusto agrumato, e la sua freschezza ne mitiga l'aroma pungente.

Portata: Ricetta base