Crema di formaggio tibetana (Churu)

Categoria
Piatti a base di formaggio

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Provenienza
Tibet

Piccante

Il Tibet vanta una ricca tradizione di formaggi: con un formaggio a pasta fermentata come il gorgonzola o il Dana Blu preparate questa particolare crema aromatizzata allo zenzero, da servire calda su croccanti fette di pane.

Ingredienti

Per quattro persone:
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
50g zenzero fresco
200g tritato di vitello
1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
100g gorgonzola dolce
5 cucchiai di polpa di pomodoro
100g farina 00
200ml acqua

Tritare finemente la cipolla con lo zenzero e l'aglio, quindi soffriggerli con tre cucchiai di olio in una padella.
Quando la cipolla si è ammorbidita, aggiungere il tritato di vitello e il peperoncino e far cuocere altri cinque minuti.
Tagliare a pezzetti il gorgonzola e aggiungerlo in padella, amalgamando bene.
Aggiungere la polpa di pomodoro e la farina, mescolare molto bene, quindi versare l'acqua e cuocere altri cinque minuti, continuando a mescolare.
Servire la crema calda.

Accompagnare con pane tibetano (vedi ricetta).

Portata: Secondo piatto o Antipasto