Burritos di pollo

Categoria
Coniglio e pollame

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Basso

Provenienza
USA

Ingredienti

Per quattro burritos:
300g petto di pollo
1 cipolla
250ml salsa di pomodoro
2 cucchiai di vino rosso
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di timo
70g riso basmati
1/2 spicchio d'aglio
100g fagioli borlotti lessi
30g provola dolce
mezzo avocado maturo
125ml yogurt bianco
4 tortillas di farina bianca

Preparate i burritos, ricetta di origine messicana resa famosa dalla cucina tex-mex, in una ricetta con spiegazioni passo-passo che vi seguirà dalla preparazione delle varie farciture fino alla tecnica per arrotolarli e servirli ai vostri ospiti.

Portata: Piatto unico

1.
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una pentola capiente con due cucchiai d'olio per 10 minuti, mescolando spesso.

2.
Tagliare il petto di pollo a cubetti.

Unire il pollo alla cipolla soffritta e cuocere un paio di minuti.

3.
Versare in vino e fare evaporare, quindi unire la salsa di pomodoro, il cumino e il timo e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.

4.
Nel frattempo lessare il riso basmati e scolare bene quando al dente, fermando la cottura con un getto d'acqua fredda.

5.
Scaldare due cucchiai d'olio in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato. Rimuovere l'aglio e unire i fagioli ben scolati dal loro sugo di cottura.

Cuocere per alcuni minuti, schiacciandoli grossolanamente con una forchetta.

6.
Disporre le tortillas su un piano di lavoro.

Mondare l'avocado e affettarlo. Tagliare il formaggio a fette molto sottili.

7.
Distribuire il condimento a base di pollo sulle quattro tortillas, avendo cura di lasciare libere due fasce opposte, larghe circa 3 cm, che serviranno a richiudere il burrito.