Burger vegetali di fagioli rossi

Categoria
Legumi

Tempo
20 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Piccante

Una ricetta vegetariana a base di fagioli rossi, interessante alternativa alla carne, arricchita da noci californiane e peperoncino.
Questi fagioli sono noti come kidney, ovvero rene, per la loro forma peculiare.

Ingredienti

Per sei burgers:
250g fagioli rossi kidney cotti
1 peperone corno rosso
3 cucchiai di noci californiane
4 peperoncini Jalapeno
1 mazzetto di erba cipollina
125g ricotta
70g pangrattato
1 cucchiaio di aceto di mele

Tritare insieme i fagioli ben sgocciolati, il peperone, i peperoncini, le noci pecan e l'erba cipollina. Aggiungere la ricotta, il pangrattato e l'aceto di mele, e mescolare bene.
Dividere in sei parti e formare sei hamburger rotondi, spessi circa 1 cm.
Friggerli in olio di semi finché non sono ben dorati e servire con salsa ketchup.

Portata: Secondo piatto