Zuppa di kamut

Categoria
Creme, zuppe e minestre

Tempo
1 ora

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Ingredienti

Per quattro persone:
250g kamut
2 carote
1 cipolla
100g piselli freschi o surgelati
200g ceci lessati
100g spinaci
1 cucchiaino cannella
1 peperoncino
3 rametti coriandolo fresco
2 rametti menta fresca
4 cucchiai olio d'oliva

Tritare insieme le carote e la cipolla, quindi soffriggere in olio d'oliva per una decina di minuti. Aggiungere il kamut, quindi coprire con acqua calda.
Dopo 20 minuti aggiungere piselli, ceci, spinaci, cannella e peperoncino tritato e lasciare sul fuoco a fiamma bassa per altri 30 minuti, o finché il kamut non sarà cotto.
A fine cottura porre in piatti individuali e condire con olio d'oliva, coriandolo e menta tritati.

Portata: Primo piatto