Tronchetto di zucca e noci

Categoria
Torte e pani dolci

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Basso

Questo tronchetto ricco di noci e gocce di cioccolato, gustoso e saporitissimo nasconde una morbida farcitura di zucca.

Ingredienti

500g zucca
1 mela
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
100g + 70g di zucchero
150g farina 00
100g fiocchi d'avena
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
30g burro
2 cucchiai di latte
2 uova
10g lievito per torte
30g noci sgusciate

Privare la zucca della polpa e dei semi e tagliare a dadini.
Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a fette.
Porre la zucca, la mela, 70g di zucchero, la cannella e la noce moscata in una pentola e cuocere a fiamma bassa per 25-30 minuti.
Mescolare la farina con i fiocchi d'avena, le gocce di cioccolato e 100g di zucchero. Unire i tuorli, il burro fuso e le chiare montate a neve. Sciogliere il lievito nel latte e unire al composto.
Porre circa due terzi del composto di farina in uno stampo per plumcake, livellando. Versarvi la polpa di zucca e mela cotte con le spezie, quindi coprire con il restante composto di farina.
Spezzettare grossolanamente i gherigli di noci, e usarli per decorare il tronchetto.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Fare raffreddare il tronchetto prima di tagliarlo.