Risotto al gorgonzola e zucca

Categoria
Riso e risotti

Tempo
25 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Questo risotto con gorgonzola e zucca, addolcito da cipolla e miele, e con l'aggiunta nutriente di dadini di prosciutto cotto è perfetto per riscaldare una fredda giornata piovosa.

Ingredienti

Per due persone:
160g riso
150g zucca
120g gorgonzola
100g prosciutto cotto a dadini
1 cipolla
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di burro

Tritare la cipolla e soffriggerla in una pentola con il burro. Dopo qualche minuto aggiungere il riso e il prosciutto, e fare insaporire.
Coprire con acqua bollente e cuocere a fiamma bassa, eventualmente aggiungendo altra acqua.
Nel frattempo tagliare la zucca a fettine e friggerle in olio. Tenere da parte.
Dopo dieci minuti di cottura del riso aggiungere il gorgonzola, la zucca e il miele.
Completare la cottura e fare riposare qualche minuto prima di servire

Portata: Primo piatto