Pancakes di zucca senza uova

Categoria
Creme e dolci al cucchiaio

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Una versione di pancakes diversa dal solito, con la zucca arancione come ingrediente principale, da farcire con Nutella o sciroppo d'acero per una gustosa e ricca prima colazione.

Ingredienti

Per due pancakes:
150g polpa di zucca cotta
50g farina di ceci
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino noce moscata
Nutella o miele a piacere

Schiacciare la polpa di zucca con una forchetta e incorporarvi la farina di ceci e il lievito per dolci. Insaporire con le spezie.
Scaldare una padella antiaderentePadelle e pentole con un fondo particolare che tende a non fare attaccare il cibo durante la cottura. e versarvi metà del composto, livellando bene con una spatola.
Cuocere per alcuni minuti, finché i bordi del pancake non si sollevano, quindi girarlo e completare la cottura dall'altro lato.
Servire farciti con Nutella, miele o sciroppo d'acero.

Portata: Prima colazione