Torta di cocco (Dodol)

Categoria
Torte e pani dolci

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Medio

Provenienza
Malesia

Il dodol, una torta al cocco decorata con noci, è una ricetta tradizionale malesiana, da gustare fredda o a temperatura ambiente.

Ingredienti

400ml crema di cocco
2 cucchiai farina di cocco
150g farina di riso
80g zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
5 noci

Riscaldare la crema di cocco e la farina di cocco in un tegame capiente e sciogliervi lo zucchero. Versare la farina di riso a poco a poco, mescolando continuamente, quindi cuocere per cinque minuti.
Togliere dal fuoco e sciogliervi il lievito per dolci.
Versare in una teglia da forno imburrata di diametro 20 cm e cospargere con le noci sgusciate e spezzettate.
Infornare a 160° per 25 minuti.