Crema di asparagi

Categoria
Creme, zuppe e minestre

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Medio

Ricca e saporita, questa crema vegetali agli asparati sarà il perfetto primo piatto per una romantica cena primaverile.

Ingredienti

Per due persone:
300g asparagi
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
30g burro
40g farina
400ml brodo di carne
80g panna da cucina
2 cucchiaini maggiorana

Togliere le punte degli asparagi e tenerle da parte. Tagliare i gambi a rondelle di circa mezzo centimetro, affettare sottilmente il gambo di sedano e la cipolla.
Sciogliere il burro in una pentola, aggiungere le verdure e fare insaporire per cinque minuti, quindi cospargere con la farina e continuare a mescolare. Unire lentamente il brodo caldo, e lasciare cuocere per 25 minuti a fiamma bassa, finché gli asparagi non saranno teneri, mescolando spesso.
Nel frattempo sbollentareImmergere per breve tempo un alimento in acqua bollente. le punte degli asparagi per un paio di minuti in acqua bollente, quindi scolarle e tenerle da parte.
Passare nel mixer il composto di verdure insieme alla maggiorana, quindi rimettere sul fuoco e aggiungere la panna. Cuocere per 5 minuti, quindi porre in ciotole individuali e guarnire con le punte degli asparagi e delle foglie di maggiorana.

Portata: Primo piatto