Canederli (knodel) allo speck

Categoria
Gnocchi, polenta e altri primi

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Difficile

Costo
Basso

Provenienza
Trentino

Ingredienti

Per 2 persone:
125g pane raffermo
100ml latte
1 uovo
25g burro
1 cipolla piccola
50g speck
20g parmigiano
farina
1l brodo di carne

Sbattere l'uovo con il latte e inzupparvi il pane spezzettato.
Tritare la cipolla e soffriggerla con il burro per cinque minuti.
Unire al pane, aggiungere lo speck e il parmigiano e tritare insieme.
Formare delle palline del diametro di 3 cm circa e porre su un ripiano infarinato.
Portare il brodo a ebollizione e gettarvi i canederli. Cuocere 5-7 minuti e servire caldi.

Portata: Primo piatto