Spaghetti alla carbonara

Categoria
Pastasciutta e pasta ripiena

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Provenienza
Lazio

La ricetta della carbonara sembra risalire al dopo guerra, quando le truppe americane introdussero il bacon nella cultura culinaria romana.

Ingredienti

Per due persone:
200g spaghetti
2 uova
150g pancetta affumicata
150ml panna da cucina
pepe nero
20g parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva

Cucinare gli spaghetti.
Nel frattempo soffriggere lo spicchio d'aglio tagliato a metà con due cucchiai d'olio per qualche minuto, quindi togliere l'aglio e aggiungere la pancetta a dadini.
Soffriggere alcuni minuti, poi versare la panna e un pizzico di pepe. Fare restringereTenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, affinchè parte del liquido evapori. per qualche minuto.
Sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
Scolare gli spaghetti. Rimettere in pentola con l'uovo sbattuto, mescolare bene, poi unire la panna con la pancetta.
Servire con pepe macinato di fresco.

Chi non gradisse il sapore dell'uovo crudo può rimettere la pentola sul fuoco, e far cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata.

Portata: Primo piatto