Sorpresa del contadino

Categoria
Torte salate

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Al contadino non far sapere... recita il proverbio, così, sorprendete l'ignaro contadino e tutti i vostri ospiti svelando il segreto di questa torta salata, farcita con pere e un assortimento di formaggi quali taleggio, mascarpone e parmigiano.

Ingredienti

Per 4-6 persone:
400g pasta per pizza
1 pera kaiser
60g taleggio
100g mascarpone
125g ricotta
qualche cucchiaio di latte
30g parmigiano grattugiato

Dividere la pasta in due parti, di cui una leggermente maggiore. Dalla maggiore ottenere un disco di 40 cm di diametro e porlo in una teglia rotonda unta d'olio.
Lavorare insieme il mascarpone, la ricotta, il latte e il parmigiano grattugiato.
Sbucciare la pera, privarla del torsolo e tagliarla a fette sottili, quindi porle sulla sfoglia e condire con sale e pepe. Coprire con il taleggio a fette e il composto degli altri formaggi.
Stendere la seconda sfoglia ritagliando un disco delle dimensioni della teglia utilizzata. Porlo sul tortino, quindi ripiegare all'interno i bordi della sfoglia inferiore. Pizzicare accuratamente insieme le due sfoglie con le dita, quindi praticare dei fori con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore.
Infornare a 200° per 40 minuti.

La pasta per pizza è facilmente reperibile in panifici e supermercati, vi consigliamo l'utilizzo di pasta fresca anziché surgelata. In alternativa potete prepararla voi (vedi ricetta).

Portata: Primo piatto