Muffin alle banane

Categoria
Muffins, brioscine, tortine

Tempo
1 ora

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Provenienza
USA

Dei morbidissimi muffin dolci alle banane, addolciti con zucchero di canna e resi rustici dall'utilizzo della farina di grano duro nell'impasto.

Ingredienti

Per 12 muffin:
150ml acqua
100ml latte
125g farina di grano duro
125g farina 00
1 banana media
1 uovo
2 cucchiai olio di semi
80g zucchero di canna
10g lievito vanigliato

Unire l'acqua bollente alla farina di grano duro, aggiungere metà latte e fare riposare per un'ora in luogo caldo.
Aggiungere la farina 00, la banana schiacciata, l'uovo sbattuto, l'olio di semi, e lo zucchero di canna e amalgamare bene.
Sciogliere il lievito nel latte restante e unire al composto.
Versare in stampi imburrati, riempiendo fino ai 2/3.
Infornare a 200° per 15-20 minuti, eventualmente accendendo il grill per uno o due minuti per far dorare la superficie.

Portata: Prima colazione o merenda