Harissa

Categoria
Misti di spezie e erbe

Tempo
10 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Tunisia

Piccante

Ingredienti

2 cucchiai di peperoncino tritato
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
5 foglie di menta essiccate
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 pizzico di sale

Tostare i semi di cumino e di coriandolo in un padellino finché non scoppiettano, quindi tritarli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, il peperoncino e la menta.
Aggiungere l'olio in modo da formare una crema piuttosto densa.

L'harissa è molto piccante, usatela con cautela!
Potete conservare l'harissa in frigorifero, purchè sia sempre ricoperta di olio.

Portata: Ricetta Base