Frikadeller alla birra

Categoria
Carne

Tempo
1 ora

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Provenienza
Danimarca

Delle polpette di carne tritata finemente, arricchite con cipolla soffritta e cotte lentamente nella birra che le rende morbide e saporite.

Ingredienti

Per sei persone:
450g carne di manzo
450g carne di maiale
1 cipolla
2 uova
33cl birra chiara
1 macinata di pepe nero
1 cucchiaino di noce moscata
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di burro
farina 00
sale

Passare tre volte la carne nel tritacarne, fino a ottenere un tritato finissimo.
Tritare la cipolla, quindi friggerla la cipolla in poco olio, insieme a un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata, finché non si è ammorbidita.
Mescolare le due carni e il pangrattato, unire la cipolla soffritta, quindi l'uovo sbattuto e salare a piacere. Formare delle polpette e passarle nella farina.
Friggere le polpette nel burro finché non sono dorate, quindi aggiungere la birra e il succo di limone, abbassare la fiamma e far cuocere 30 minuti.

Portata: Secondo piatto