Fiori di zucchina ripieni

Categoria
Verdure fritte

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Difficile

Costo
Basso

Piccante

I fiori di zucchin possono essere cucinati in molti modi, ma l'importante è che siano consumati appena raccolti, altrimenti appassiranno. Provateli farciti con filetti di acciuga, peperoncino e parmigiano grattugiato.

Ingredienti

Per due persone:
8 fiori di zucchine
2 filetti di acciughe
30g parmigiano (intero)
1 peperoncino rosso
2 cucchiai di latte
1 uovo
30g farina
olio per friggere

Tagliare i filetti di acciughe in quattro pezzetti, il peperoncino a fettine e il parmigiano a piccoli tocchetti.
Aprire delicatamente ogni fiore di zucchina dall'alto e farcirlo con un pezzetto di acciuga, una fetta di peperoncino e il parmigiano, quindi riaccostare i petali per richiuderlo.
Fare una pastella con l'uovo sbattuto, il latte e la farina, quindi immergervi i fiori di zucchina e friggerli subito in olio molto caldo, rigirandoli quando saranno ben dorati.
Servire subito.

Portata: Antipasto