Calamari fritti in salsa di portulaca

Categoria
Pesce e frutti di mare

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Servite la frittura di calamari come fingerfood da intingere in una fresca salsa di yogurt e portulaca.

Ingredienti

Per due persone:
400g calamari freschi già puliti
farina di grano duro
100g yogurt bianco
4 cucchiai cimette di portulaca (erba porcellana)
1 pizzico di aglio tritato
1 pizzico di peperoncino tritato
olio per friggere
sale

Tritare grossolanamente la portulaca, quindi unirla allo yogurt, condire con l'aglio e il peperoncino tritato e un pizzico di sale.
Sciacquare i calamari, quindi lasciarli sgocciolare. Passarli nella farina e friggerli in olio bollente finché non saranno ben dorati.
Aggiustare di sale e porli in un piatto di portata. Servire subito accompagnati dalla salsa.

Portata: Secondo piatto