Torta Gianduia

Categoria
Torte e pani dolci

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Difficile

Costo
Medio

Provenienza
Piemonte

La torta gianduia è un piatto della tradizione piemontese, una squisita delizia al cioccolato e nocciole, la cui preparazione è più semplice di quanto sembri.

Ingredienti

200g cioccolato fondente
50g nocciole sgusciate e tostate
100g farina 00
50g fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova e 2 tuorli
200g zucchero
1 cucchiaino di miele
50g burro
50g panna
1 cucchiaino di vanillina
1 cucchiaio di cognac

Tritare bene le nocciole e unirle alla farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci.
Sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero e il miele e unire agli ingredienti secchi.
A bagnomariaRiscaldare qualcosa delicatamente, tenendolo in un recipiente colmo d'acqua calda anziché direttamente sul fuoco. sciogliere 100g di cioccolato con il burro e panna e unire al composto.
Aggiungere la vanillina e il cognac, amalgamare bene e versare in uno stampo per torta imburrato.
Cuocere a 90° per 35-40 minuti.
Togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire.
Nel frattempo sciogliere a bagnomariaRiscaldare qualcosa delicatamente, tenendolo in un recipiente colmo d'acqua calda anziché direttamente sul fuoco. il restante cioccolato.
Sformare la torta su un piatto di portata e coprirla con il cioccolato fuso.
Far raffreddare completamente prima di servire.

Portata: Fine pasto