Purè di ceci con maiale

Categoria
Legumi

Tempo
2 ore e 30 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Medio

Provenienza
Danimarca

Ingredienti

Per quattro persone:
200g carne magra di maiale
400g ceci
500g patate
1 cipolla
1 cucchiaino di timo

Lasciare i ceci in ammollo tutta la notte.
Tagliare la cipolla a fette, tenendone da parte un po' per decorare.
Porre i ceci con la cipolla e il timo in una pentola, coprirl' d'acqua, quindi lasciare cuocere un'ora e mezza. Passato questo tempo, unire la carne.
Pelare le patate e tagliarle a pezzi, quindi unirle in pentola.
Far cuocere ancora 30 minuti, quindi tenere da parte la carne e passare tutte le verdure al setaccio, fino a ottenere una purea morbida.
Friggere con poco burro la cipolla tenuta da parte, finché non si scurisce.
Porre il purè di ceci e patate in delle ciotole, suddividervi la carne e decorare con la cipolla soffritta. Servire caldo, con pane di segale.

Portata: Primo piatto