Pepata di cozze

Categoria
Pesce e frutti di mare

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Medio

Piccante

Una delle ricette di cozze più famose, nota in tutt'Italia, la pepata è piuttosto semplice da preparare e prevede un abbondante uso di pepe macinato fresco.

Ingredienti

Per quattro persone:
1 Kg di cozze nere già pulite
3 spicchi d'aglio
pepe
prezzemolo

In una pentola piuttosto ampia, soffriggere gli spicchi d'aglio con 5-6 cucchiai d'olio d'oliva, quindi unire le cozze e lasciar cuocere qualche minuto, finché non saranno aperte.
Aggiungere abbondante prezzemolo tritato e pepe macinato sul momento.

Vi consigliamo di pulire con estrema cura le cozze con l'aiuto di una retina, prima di cuocerle: è un compito laborioso ma necessario.

Portata: Secondo piatto